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Samurai Masterpieces

Faca japonesa 堺 Santoku, papel branco Shiro gami No.1 165 mm

Faca japonesa 堺 Santoku, papel branco Shiro gami No.1 165 mm

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OUL White1 Faca japonesa Santoku 165 Cabo de carvalho queimado


Esta faca japonesa Santoku, com cabo de carvalho queimado, foi projetada para uso diário e é adequada para todos os propósitos.



  • Handle: Baked Oak/Wipe Lacquer
  • Handle (Ring Part): None
  • Blade: Double Edged
  • Blade Steel: White Paper (Shiro gami) No.1
  • Base Metal: SUS405
  • Hardness (HRC): 63
  • Blade Length: 16.5cm (6.5 inch)
  • Origin: Sakai, Japan

A faca Sakai é produzida pelas mãos de artesãos que são mestres em seus respectivos campos, com uma divisão de trabalho nos três processos de forjamento, afiação e fixação do cabo. Cada um é feito à mão e não pode ser produzido em massa.

O aço de papel branco (Shiro gami) é feito de aço 100% à base de areia de ferro. Devido à sua pureza, a faixa de temperatura para endurecimento no processo de forjamento é estreita e é difícil atingir a dureza ideal. Isso requer um alto nível de habilidade de forjamento e o torna caro.
A lâmina branca nº 1 é frequentemente usada por chefs e, quando afiada, fica extremamente afiada e é chamada de "a faca definitiva".

A faca Santoku é uma faca de cozinha familiar com uma lâmina mais larga e um comprimento de lâmina mais curto do que a Gyuto (faca de chef). Também é chamada de faca multiuso porque pode cortar carne, peixe, vegetais e qualquer outro material. É muito conveniente ter esta faca para uso profissional e doméstico.

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  • Many of our knives are thinly ground to improve their sharpness, so they tend to chip easily. Therefore, please avoid using the dishwasher or using brute force.
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  • This knife is very easy to cut, so please perform maintenance such as polishing the blade regularly.
  • When cutting frozen foods with a knife, be careful as this is not the intended use of the knife. If you use a knife on food that has not been completely defrosted, the knife may break.

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