Samurai Masterpieces
Faca japonesa 堺 Santoku, papel branco Shiro gami No.1 165 mm
Faca japonesa 堺 Santoku, papel branco Shiro gami No.1 165 mm
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Esta faca japonesa Santoku, com cabo de carvalho queimado, foi projetada para uso diário e é adequada para todos os propósitos.
Product Details
Product Details
- Handle: Baked Oak/Wipe Lacquer
- Handle (Ring Part): None
- Blade: Double Edged
- Blade Steel: White Paper (Shiro gami) No.1
- Base Metal: SUS405
- Hardness (HRC): 63
- Blade Length: 16.5cm (6.5 inch)
- Origin: Sakai, Japan
Production Area
Production Area
A faca Sakai é produzida pelas mãos de artesãos que são mestres em seus respectivos campos, com uma divisão de trabalho nos três processos de forjamento, afiação e fixação do cabo. Cada um é feito à mão e não pode ser produzido em massa.
About Steel
About Steel
O aço de papel branco (Shiro gami) é feito de aço 100% à base de areia de ferro. Devido à sua pureza, a faixa de temperatura para endurecimento no processo de forjamento é estreita e é difícil atingir a dureza ideal. Isso requer um alto nível de habilidade de forjamento e o torna caro.
A lâmina branca nº 1 é frequentemente usada por chefs e, quando afiada, fica extremamente afiada e é chamada de "a faca definitiva".
About Usage
About Usage
A faca Santoku é uma faca de cozinha familiar com uma lâmina mais larga e um comprimento de lâmina mais curto do que a Gyuto (faca de chef). Também é chamada de faca multiuso porque pode cortar carne, peixe, vegetais e qualquer outro material. É muito conveniente ter esta faca para uso profissional e doméstico.
About Refund & Return
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Shipping Policy
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Instructions For Use
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- Many of our knives are thinly ground to improve their sharpness, so they tend to chip easily. Therefore, please avoid using the dishwasher or using brute force.
- Depending on the storage method, there is a risk of rust or the wooden handle breaking, so please be sure to dry the knife gently with a dry towel after washing it by hand.
- This knife is very easy to cut, so please perform maintenance such as polishing the blade regularly.
- When cutting frozen foods with a knife, be careful as this is not the intended use of the knife. If you use a knife on food that has not been completely defrosted, the knife may break.
About Our Knife Sharpening Service
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