Faca Japonesa 関 Santoku Damasco AUS10 170mm

• Handle: 304 Stainless Steel
• Handle (Ring Part): None
• Blade : Double Edged
• Blade Steel: Damascus Steel
• Base Metal: AUS10
• Hardness (HRC): 62
• Blade Length: 17cm (6.7 inch)
• Origin: Seki, Japan

Esta faca foi feita por artesãos em Seki, o maior produtor de espadas e talheres do Japão há 700 anos, que colocam coração e alma em cada faca.

AUS é um material de aço ao qual vanádio e molibdênio são adicionados para melhorar a dureza, tenacidade e resistência ao desgaste. Este aço é usado para uso familiar, bem como para chefs profissionais. AUS 10 é particularmente duro e caro.

A faca Santoku é uma faca de cozinha familiar com uma lâmina mais larga e um comprimento de lâmina mais curto do que a Gyuto (faca de chef). Também é chamada de faca multiuso porque pode cortar carne, peixe, vegetais e qualquer outro material. É muito conveniente ter esta faca para uso profissional e doméstico.

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• Many of our knives are thinly ground to improve their sharpness, so they tend to chip easily. Therefore, please avoid using the dishwasher or using brute force.
• Depending on the storage method, there is a risk of rust or the wooden handle breaking, so please be sure to dry the knife gently with a dry towel after washing it by hand.
• This knife is very easy to cut, so please perform maintenance such as polishing the blade regularly.
• When cutting frozen foods with a knife, be careful as this is not the intended use of the knife. If you use a knife on food that has not been completely defrosted, the knife may break.

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