Faca japonesa 堺 Chef Azul Papel Ao gami Super 210mm

• Handle: Magnolia
• Handle (Ring Part): Buffalo Horn*
• Blade: Double Edged
• Blade Steel: Blue Paper (Ao gami) Super
• Base Metal: SUS405
• Hardness (HRC): 62
• Blade Length: 21cm (8.3 inch)
• Origin: Sakai, Japan

*Sobre a alça (parte do anel)

"Buffalo Horn" é usado na área circulada em vermelho na imagem abaixo.

A faca Sakai é produzida pelas mãos de artesãos que são mestres em seus respectivos campos, com uma divisão de trabalho nos três processos de forjamento, afiação e fixação do cabo. Cada um é feito à mão e não pode ser produzido em massa.

Aço de papel azul (Ao gami) é aço de papel branco ao qual foram adicionados cromo e tungstênio. É considerado a qualidade suprema, combinando dureza e resistência a lascas.

A faca de chef japonesa também é conhecida como uma faca para todos os fins, pois pode cortar carne, peixe, vegetais e qualquer outro material. É muito útil ter uma para uso profissional e doméstico.

Click HERE for returns and refunds.

Click HERE for the shipping policy page.

• Many of our knives are thinly ground to improve their sharpness, so they tend to chip easily. Therefore, please avoid using the dishwasher or using brute force.
• Depending on the storage method, there is a risk of rust or the wooden handle breaking, so please be sure to dry the knife gently with a dry towel after washing it by hand.
• This knife is very easy to cut, so please perform maintenance such as polishing the blade regularly.
• When cutting frozen foods with a knife, be careful as this is not the intended use of the knife. If you use a knife on food that has not been completely defrosted, the knife may break.

Click HERE for details.